michann 皆さんは、手製の豆腐を作られたことありますか?
お邪魔したお宅の食事で、さらっと手作りのお豆腐が出てきたらびっくりしませんか？
ここのお母さんは凄い〜〜とか、
お料理が上手〜と、思われるのではないでしょうか？
カレーを自慢してもあまり効果が無いかもしれませんが、手作りのお豆腐は、おいしいから毎日作ってるのと言われれば、へーっと感心してしまいます。
なんだか、出来るお母さんになったみたいですね。
しかしホットクックを作る使うと、簡単に手作り豆腐ができてしまいます。
本当はそれ言いたくないんだけれど、ここだけの話です。
手作り豆腐の作り方〜ホットクック編
豆乳で作るお豆腐には成分無調整・大豆固形分10%以上の豆乳が必要です。
先日は、大豆固形分９%だったので固まりませんでした。←大失敗！
豆乳によっては、「豆腐が作れます」と記載されているものもありますので、そちらを購入お願いします。
〈作り方〉
- 豆乳600ml
- にがり35ml
を、ホットクックに入れて発酵モードで50分で４人分のお豆腐が完成です
50分間、混ぜながら75度の低温調理でゆっくり固めていくようです。
料亭の味
いつものお豆腐とは、全く別物で、コッテリと濃厚なダイスの風味が味わえます。
なんだか、高級旅館の朝食に出てきそうなお豆腐です。
そして、これも重たかった！
美味しい物は、重いと言うセオリーは、正しい？！笑
いかがですか?たった50分待っただけで料亭のような味ができるできちゃうんです。
平素はスーパーで買ってきたお豆腐もいいかもしれませんが、お客さんが来られた時やお酒のアテなど、何かと一緒にお出しすると、ちょっとできるお母さんになりますよね。
是非、お試しください〜
とはいえ、通称出来るお母さんもこんな失敗はしょっちゅうです！