michann 数週間前に植えたバジルの苗が、この暑さと湿度でグンっと大きくなってきました。
バジルの葉はスーパーでも売っていますが、バジルソースを作るためには、両手で山盛りぐらいの葉っぱの量がないと作ることが出来ません。
なので、私は数年前からタネや苗を買って、大きな鉢に数本植えています。
これだと、秋までバジルソースを定期的に作ることが可能になるからです。
今からでも、遅くありません。
もし、作りたい！と思ったら、よく茂ったバジルの苗を購入し、株分けをして植えてみてくださいね。
では、本当、チョー簡単バジルソースです。
チョー簡単バジルソースの作り方
茂ったはっばを摘み取ります。
バジルの葉に泥がついていれば、きれいに洗って乾かします。
摘んだバジルの葉とナッツ類（ミックスナッツでも可）とニンニクをミキサーで攪拌します。
バジルソースにはよく松の実を使用しますが、高いのでクルミなどで代用可能です。
今回は、家にあったミックスナッツでやってみました。アーモンドの香ばしさとクルミのコクでとても美味しかったです。
実は、以前はここにオリーブオイルを入れて攪拌していましたが、それだと容器の後始末が大変になるので、最後に、保存容器にオリーブオイルと塩を加えて混ぜることにしました。
これがめっちゃ楽♡
オリーブオイルは容器に浸る程度入れてください。こうすることでバジルの酸化を防ぐことが出来ます。
また、塩・胡椒はお好みの味加減で加えてください。
胡椒は入れなくても構いませんが、塩を加えることで、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存が可能になってきます。
また、多めに作って冷凍庫で保存もオススメです。
私は、ジェノベーゼパスタにしたり、トマトとモッツァレラチーズのサラダにかけたり、ピザのトッピング、マヨネーズと酢とバジルソースでサーモンのムニエルやチキンのソースを作ったりすると、あっという間にソースは無くなってしまいます。
先日、お友達におそそわけをしたところ、とても喜んでくれました。
これからの暑い夏に向けてサッパリとしたソースは格別です！
是非、お試しください^ – ^
2年前に書いた記事ですが、これよりもっと簡単に作ってるW
進化してる？？笑