michann 
3月に入りすっかり春の兆しが肌で感じるようになってきました。
その一つに店頭で並ぶ、苺の量と安さです。
苺は、12月中下旬から出回るのですが、こちらはまだシーズン先取りの一番成りですから、値段も高く、また、お歳暮やクリスマスケーキに使用されるため、なかなか手の届きにくい値段なのですが、ハウスの中で育ったいちごが気温も高くなり始め日差しも強くなるこの3月から4月までは、ジャムにできる大きさのものから、特大サイズまでお手頃価格で手に入れることが可能です。
この頃、我が家では苺大福をお雛様に供えていたのですが、最近では、簡単に苺大福が作れるため、買わずに作っています。
何と言っても一個150円以上する苺大福ですが、家で作ると20個ほどが市価の半額ほどで出来上がりますから、苺大福祭りと称して数日に分けて作っております。
特に電子レンジで作る苺大福は、小さなお子さんでも安全に作ることができ季節のおやつ作りに最適です。
材料（苺大福8個分）
苺 8個（小さめの苺の方が扱いが良い）
白玉粉 100g
水 120cc
砂糖 50g
あんこ 240g（白あん・黒あんどちらでも可）
片栗粉 少々
苺はヘタを取り除き、あんこ1/8でいちごを包み込むようにあんこを包みます。
この時、いちごの先は出来るだけあんを巻かないほうが、仕上がりがほんのりピンク色で綺麗に見えます。
白玉粉と水をどんぶり鉢の中で混ぜる。
砂糖を加える 混ぜたものをラップして電子レンジで２分チン。
しゃもじで混ぜる もう一度、ラップして電子レンジで１分チン。
しゃもじで混ぜる またまた、ラップして電子レンジで１分チン。
＊このぐらいで、いちご大福の衣の部分が出来上がります。要は、粉っぽい部分が残らなければかまいません。
羽重餅のような、光沢が出てきました。
まな板に片栗粉を少しまぶし、出来上がった餅を８等分に切り分ける。
事前に用意していた、あんを包んだイチゴに餅を包ませたら出来上がりです♪
苺大福３つも食べて、今日は書きながら心もお腹も満タンになりました。
是非お試しください〜〜♪
とはいえ、私の住んでいる街は、苺が取れるのは4月の終わりからゴールデンウィークにかけてとなります。
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