ブレイズって、聞き慣れない言葉ですよね。

私もホットクックを買うまで、この言葉は知りませんでした。

と言いますのも、普通の鍋では、特殊な鍋で無い限り蒸し煮にし難いので、馴染みが薄いのだと思います。

私も、今までは、煮込む、焼く、炒める、湯がく、蒸すという単体調理でした。

ブレイズとは、フランス語で蒸し煮という料理で、まぁ、無水鍋のように鍋が何層かの構造になっていて鍋が一定の温度で全体を温めつつ、野菜の水分で蒸しながら煮ていくという料理です。

ペラペラの鍋では、水を入れないと直ぐに焦げますし、火力の調整も難しいです。

また、低温で長時間煮込んだりするときも、ずっとガス台に張り付くのも一苦労です。

ですが、ホットクックを購入して以来、とにかく野菜を刻んで入れる→調味料を入れる→スイッチを押して時間まで待つ、というとってもシンプルな方法になりました。

しかも、野菜の味がグッと凝縮されており美味しいということを自分の舌で知ってから、毎日使っています。

お陰様で、バランスよくお野菜が摂取出来ていますので、これを機にダイエットに挑戦しようと思っています。

確かに、栄養バランスもお手軽にできますね。

てっか、あまりの美味しさに結構食べ過ぎてしまいますから、ここは心を鬼にして頑張りたいと思っています。

中華風ブレイズ料理

用意するもの、なんとなく中華風でも合いそうな野菜(笑)

  • キャベツ
  • カラーピーマン
  • しめじ
  • 玉ねぎ
  • なす
  • ズッキーニ
  • 豚バラ肉

調味料は、

  • ゴマ油 大2
  • 豆板醤 小2
  • 甜麺醤 大2
  • 味噌 大2
  • 塩 小1(全体の6%)で、スイッチオン!!

おおよそ20分

塩加減は薄めにして出来上がった際に微調整しました。

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michann

現在は花づくりを中心とした農業に携わり、以下の資格を持っています

【園芸・農業関連資格】
* 造園施工管理技士2級
* 小原流家元教授
* グリーンアドバイザー
* ハンギングバスケット・マスター
* 食品衛生管理者

【キャリア支援関連資格】
* 国家資格キャリアコンサルタント
* 国際コーチング連盟認定コーチ

奈良県農業指導士として農業技術の指導や新規就農者の支援に力を入れる一方、コーチとしての専門性を活かし、一般の方に向けて以下のサービスを提供しています。

キャリア・ライフプラン支援

* キャリア開発支援
* 子育て支援とメンタルサポート
* 経営者へのビジネスコーチング
* 若手育成とキャリアパス構築支援
* ライフプランニングのサポート
* 海外トラベルサポート

"自分らしくしなやかに生きる"をモットーに、持ち前のコミュニケーション能力と社交性、個別化の強みを活かしたコーチングを実践しています。
独身時代には総合旅程管理主任者として海外添乗の経験も積み、現在も趣味として旅を楽しみながら人生を謳歌中です。最近始めたゴルフでは100切りを目指して奮闘中。

このブログでは、園芸からライフプランニングまで、日々の学びや気づきを発信しています。どうぞよろしくお願いいたします。

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