michann だいたいさぁ、お料理なんて材料で変わるんだよね〜〜。
例えば、いつも作っているトマトクリームパスタ、ベーコンの代わりにエビや、渡りガニに変えたら、それだけで、凄んごい豪華な料理になって、上手〜〜ってお世辞でも人から言われたり。笑
味を占めた私は、今度はいつもはなかなか手に入らない牛のテールをコストコで入手。
それを使ってテールスープとカレーを作ってみました。
テールは、1キロで2800円ほどでしたが、骨と一緒に煮込むので旨みがスープに出て美味しかったです。
ホットクックで、ほったらかしのスープ作りやってみましょう♪
先ずはアク抜き
テール1キロを、水でアク抜き→ホットクック手動で、10分煮込み
アクが出たので、一旦スープを全て捨てて、肉もアクがついているのでさっと洗います。
肉はスジ肉のようにギトギトしているのかと思ったら、意外としていなかったです。
テールは牛のお尻〜シッポに当たる部分で、脂肪より骨髄がゼラチンになり、出しとしても非常に美味しいです。
テールスープ作り
先ほどアクを抜いたテールとニンニク、生姜、野菜の捨てる部分の野菜と合わせ水を水位一杯まで入れる→ビーフシチューのコースで90分
ここでは、まだホロホロになるまで肉は煮込みきれません。もしそうしたかったら、もう一度90分更に煮込むと良いです。
テールスープが出来上がったら、加える物
塩、胡椒、ワカメ、ネギ、ごま油、などでスープを作ります。
これでお昼ご飯は、テールスープで完了。ごちそうさまでした^ ^
テールカレーは更に煮込むので肉が絶品
残ったテールと、カレーの材料である玉ねぎ、人参、じゃがいも、しめじ、ナス、トマト、ズッキーニなどなんでもOK
カレーパウダー、味噌、カレー粉などの調味料を投入してカレーを作ります。
→カレー煮込みモードで、90分
この時、テールスープのスープが余っていたら足して２〜３分煮込んでください。
晩御飯は、豪華なディナーカレー！
おー、2度美味しい！秀樹感激！！（これ分かるかなぁ〜）
ごちそうさまでした！ホットクック最高！！
ホットクックで作る煮込み料理は、ほったらかしなので非常に便利です。
特に骨つきとなると、かなり味にコクが出てしかも、見た目も豪華！！我が家の秘伝カレーになりました！！
頑張ってくれたのは、ホットクックだけど、知らない人に振る舞えば、「凄んいお料理上手〜〜！」って錯覚されるに違いないです！
お持ちの方は是非チャレンジしてみてくださいね〜
こちらは、渡り蟹を使ったゴージャスなパスタです。